Ci scrive la signora Mariannamaria...

• Caro Esperto, le sue ricette mi fanno impazzire! Mi può insegnare a fare un soufflè?

Lei, caro il mio chiorba, coglie proprio nel segno: i supplì sono la mia specialità. Cominci da subito a prendere a mattonate un longilineo ma pìnguo baccalà, lo sfiletti e lo ricopra di catarro, dopodichè, arroWentato il forno a vulcaniche teNperature ce lo stiaffi con sadiche movenze e una risata perversa di sottofondo. Prima di mettere la parola fine alla preparazione della pietanza, riunisca il tutto in una terrina terrosa e ci strizzi sopra l’agro di tre limoni, una tazzina di caffè amaro come il fiele, e 13 grani di pepe che precedentemente aveva portato a maledire da una maga di Térmoli. Il tempo di cottura verrà scandito dal consueto rosario di bestemmie apocalittiche, terminate le quali, potrà finalmente appoggiare sulla pietanza la (minchia) scritta, di cui sopra, preferibilmente in ferro battuto.